Archive for : marzo, 2017

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Restaurante Juan y medio, los sabores caseros de Chile

Al borde de la carretera se encuentra el restaurante Juan y medio, ese típico lugar que abrió sus puertas en el año 1947 en la recién pavimentada ruta 5 sur en Chile y del que había oído hablar maravillas, y es que, ¿Cuántas veces se tiene oportunidad de conocer la cocina autentica y tradicional de un lugar como si comieras en la casa de cualquiera de sus habitantes? A menos de que te hospedes o te inviten a su casa la verdad es que es difícil y lugares como Juan y Medio – que siempre hay alguno en ese país o ciudad que se visita – nos permiten adentrarnos en las costumbres de los locales y sentirnos parte de ellos.

Se dice que lleva ese nombre porque su fundadora, la señora Ana Miranda Carreño, así le decía de cariño a sus esposo, un apodo que se gano por su enorme estatura y peso, el cual tenía un apetito feroz, para el cual Doña Ana siempre preparaba abundantes platillos, mismos que hoy se sirven en su restaurantes, de la cocina típica chilena.

Después de un largo recorrido, el grupo que viajábamos por Chile llego hambriento y entusiasta por conocer más de cerca las costumbres culinarias de los pobladores chilenos. Rodeados de una ambiente familiar y de grupos que reflejaban la alegría de quienes los conformaban, nos dispusimos a degustar cuanto nos pusieran en frente.

Con una muy respetable reputación de más de 60 años, Juan y Medio nos hace sentir como en casa, y si no fuera porque varios de los que nos acompañan hablan otro idioma, pasaríamos como cualquier otro chileno que por ahí pasa para gozar de los platillos que día a día sirven para conquistar a propios y extraños.

Cuando escuche el sin fin de peticiones que hizo María José pensé, esto se va a poner bueno, así que traté de calmar mis ansias con una cerveza local mientras compartíamos nuestras experiencias de cada momento vivido hasta ese instante de nuestro viaje.

Finalmente llegaron las viandas listadas en las cartas para restaurantes, plato tras plato se fue llenando la mesa y todos corrimos cámara en mano para tomar tantas fotos y en el menor tiempo que nos fuera posible para aventar todo, agarrar el tenedor y meterlo en todas esas delicias que se postraban frente a nosotros.

Lo primero a lo que le metí el diente de la carta menu para restaurantes fue a la Pichanga, un platillo típico chileno que se acostumbra comer en casa como botana durante los partidos de futbol o reuniones familiares. Se compone de lengua cocida en olla de presión aliñada, jamón y arroyado (carne de cerdo adobada que se pico y luego se envuelve con los mismos cueros) aceitunas y queso.

A este le siguieron platillos con huevos fritos, chorizos, verduras, papas cocidas y algo que en México se conoce como moronga o en España la morcilla que es a base de sangre de puerco y se hace un embutido. También otro plato muy rico que es como la panceta en la que envuelven la carne del cerdo con la piel y luego la amarran y se va cortando en rebanada y como si esto no fuera suficiente, grandes trozos de rica carne jugosa y muy saborosa. Y mientras todos metíamos el tenedor y el cuchillo en cada plato, María José me explicaba que frente a nosotros estaban todos esos platillos que en su casa y la de sus amigos y familiares se disfrutan un día cualquiera, en verdad estábamos comiendo como en casa de un chileno cualquiera.

Hay tantas cosas que nos unen a los latinos, entre esas, el tema de la comida y aunque algunos los llamen de forma diferente, las raíces se encuentran y se entre cruzan en las mesas y costumbres culinarias de muchos. Tal vez para mis amigos de Polonia, Sudáfrica o Corea esos platos era de lo más extraño algunos y otros no tanto o todos por completo, pero para mi, resulto no ser tan diferente y hubo sabores y texturas que me mostraron que los chilenos y mexicanos no somos tan diferentes y hay sabores que nos unen.

Sin lugar a dudas es impensable que visiten Chile y no se de un tiempo para visitar este lugar y conocer de cerca a los chilenos a través de su gastronomía.

Tag: cartas de menu de restaurantes

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¿Los “quemadores” de grasa funcionan?

¿Los quemadores de grasa o aceleradores del metabolismo funcionan? Hay unos productos que son popularmente conocidos como “quemadores” de grasa o tildados por otros como “aceleradores del metabolismo”. Los más conocidos son las L-carnitina, el Picolinato de Cromo, Reduce Fat Fast, o simplemente productos que tengan en su logotipo del tarro o empaque la frase en inglés “fat burner”, que viene siendo “quemador de grasa“. La eficiencia de estos productos últimamente ha estado muy cuestionada no solo por las personas que los han incluido dentro de su rutina diaria, sino también por expertos en la bioquímica y la fisiología del cuerpo humano.

He puesto entre comillas la palabra “quemadores”, porque simplemente no hay algo en sí que queme la grasa como tal, si nos vamos a la acción de usar fuego para hacerla desaparecer, y tampoco el calor corporal cumple la función del fuego para hacer desaparecer o eliminar la grasa, error que se piensa sucede en el momento de sentir calor y sudar. En sí el proceso de quemar grasa es conocido en la bioquímica como Lipólisis, pero bueno, aquí me toca irme por lo popular sin dejar de lado lo científico.Quemadores de grasa productos

La grasa en general se puede referir principalmente a la grasa visceral (que se forma alrededor de los órganos) y principalmente a la grasa adiposa corporal (tejido ubicado entre la piel y el tejido muscular esquelético). Esta grasa, mejor conocida como “grasas de reserva” o triglicéridos, se “rompe” hasta formar ácidos grasos y glicerol, para luego ambos sustratos servir como materias primas para poder generar energía para la contracción de fibras musculares lentas y tipo 2A que son del tipo mixto (los ácidos grasos) y para ser convertido en glucosa para alimentar el cerebro, sistema nervioso y otros tejidos (caso del glicerol, el cual es un azúcar simple).

Otra cosa muy importante para aclarar, es que acelerar el metabolismo es algo más complejo y que no sólo se logra con la simple ingesta de suplementos dietarios de nutricion deportiva que dicen cumplir esta función. Haciendo énfasis en que acelerar el metabolismo sería algo más preciso como “aumentar la tasa metabólica basal” lo cual se logra por medio de los entrenamientos de alta intensidad con y sin pesas, y por ende este aumento metabólico basal tiende a hacer más efectiva la “quema” de grasa cuando se está en reposo y/o cuando se hace ejercicio físico de ritmo moderado (en un umbral aeróbico) por un tiempo relativamente prolongado (40 o más minutos).

Aumentar la tasa metabólica basal (“quema” indirecta de grasa) no es posible sin la inclusión de ejercicio físico de manera constante, principalmente el de tipo intenso como las pesas, crossfit, deportes de alta intensidad, entre otros. Con lo anterior no quiero decir que los que salen cada mañana a caminar, a trotar a un ritmo suave, a nada a un ritmo suave, etc., no puedan lograr algo en cuanto al aumento de la tasa metabólica basal, pero si quiero recalcar que el aumento de la misma se verá más practicando ejercicios de alta intensidad (ritmo cardíaco por encima del 70-75% de la frecuencia cardíaca máxima de cada quien).

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Suplementos deportivos, ¿buenos o malos?

Las sustancias nutricionales ayudan y afectan al organismo de diversas maneras por eso deben tomarse bajo la supervisión de monitores y dietistas nutricionistas.

La alimentación es un pilar fundamental para adecuar al cuerpo a la forma deseada de cada uno. Cuando el gimnasio comienza a ser una rutina diaria, las personas suelen modificar sus hábitos nutritivos. La ingesta de determinados alimentos es igual o más importante que la asistencia al gimnasio o la ejecución del ejercicio físico.

Aquella persona que esté interesada en aumentar su volumen muscular debe conocer la importancia que tienen los valores proteicos en su organismo. Con 5 comidas al día, ricas en proteínas, el porcentaje necesario estará bien cubierto. Cabe la posibilidad de aumentar la proporción con ayuda de suplementos nutricionales deportivos. En el caso de las proteínas en polvo, creatina, proteínas con carbohidratos, aminoacidos, vitaminas, sales minerales, etc. Antes del entrenamiento es fundamental dotar al organismo de hidratos de carbono para, posteriormente, gastarlos durante el ejercicio físico.

Entre los suplementos nutricionales abundan gran variedad de tipos.
Si una persona decide comenzar a tomarlos, para potenciar sus entrenamientos y capacidad muscular, es importante que esté aconsejado por monitores y dietistas nutricionistas.

Hay que tener mucho cuidado con los esteroides o anabólicos esteroideos o esteroides anabólicos. Son sustancias que, además de estar prohibidas, producen daños a medio y largo plazo. Daños como alteraciones en el organismo, tales como los aumentos de hormonas masculinas o femeninas, lesiones de hígado, ictericia (piel amarilla), crecimiento de organos como el corazón, etc. Particularmente en hombres, podrían originarse síntomas como el encogimiento de testículos, baja producción de espermatozoides, infertilidad, calvicie, desarrollo de los senos y mayor riesgo de cáncer de próstata.

Entre mujeres, los casos perjudiciales serían el crecimiento de vello facial, calvicie, cambios o cese del ciclo menstrual, aumento del tamaño del clítoris y engrosamiento de la voz.

Las recomendaciones Nutricionales son que las proteínas y todos los demás nutrientes provengan de los alimentos naturales. Para ello, también hay un gran abanico de posibilidades.
El atún y todos los pescados, tanto azules como blancos, contienen unos altos valores nutricionales en proteínas.

El inconveniente de enriquecer de proteínas el organismo procedentes de alimentos, es bien sencillo. Todos los alimentos contienen más nutrientes que las proteínas, por ejemplo, grasas. Dependiendo de la grasa que posean y como elaboremos los alimento, algunas comidas pueden ser perjudiciales. Es decir, si un alimento contiene un alto valor proteico, pero, a su vez, aporta gran cantidad de grasas saturadas, será más conveniente buscar otras alternativas como los suplementos deportivos nutricionales (los que aportan puramente proteínas) o encontrar otros alimentos.

Una buena opción son la pechuga de pollo, el pavo, claras de huevo, pescados blancos, no deben faltar en la alimentación de los deportistas. La pechuga del pollo es la parte del animal que menos grasa contiene. Preparado a la plancha o asada será lo más recomendable y sano, sobre todo, evitar las frituras, rebozado, que absorberá más cantidad de aceite y tendrá más grasa.

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El poder del eterno ‘white dress’

Rinde tributo a grandes iconos, se adapta a tu guardarropa y a los dictados de la moda. ¡Larga vida al vestido blanco!

El eterno básico. La nostalgia se apodera de nuestro dress code rescatando uno de los imprescindibles más preciados del vestidor femenino: el vestido blanco. Un clásico que sigue reinando entre los básicos del fondo de armario debido al poder de su versatilidad. Solo tenemos que indagar en el archivo para recordar que fue una de las prendas fetiche de iconos de moda como la princesa Diana, Jackie o Brigitte Bardot.

La princesa Diana (año 1995 ) con vestido de aire lencero y Jackie (año 1970) con una versión babydoll tipo peto.

Ellas hicieron de los vestidos blancos sus mejores aliados del periodo estival, un remember que vuelve con más fuerza que nunca al convertirse en la pieza clave de la red carpet y de la pasarela de asfalto. De estética lencera, sporty, hippy chic, tomboy o lady; estilos que juegan con infinidad de texturas en una partida donde imperan la delicadeza y las notas románticas. Encajes, brocados, bordados, transparencias… Todo vale para enfundarte en un diseño blanco impoluto.Princesa Diana and Jackie

Naomi Watts con una pieza lencera repleta de detalles, Gigi Hadid opta por la versión casual con un vestido cut-out, mientras que Laura Bailey luce un original diseño camisero.

Sobre la pasarela
Líneas puras, cortes rectos y mix de volúmenes. Esta temporada el tono más impoluto de la paleta cromática pinta una pasarela donde los patrones femeninos y masculinos se juegan el trono. La máxima del ‘menos es más’ vista en Alexander Wang, quien defiende el minimalismo de los 90, comparte tablero con la estética lady bajo la mirada de DKNY.

¡De la pasarela a tu armario!
Nos vamos de shopping en busca del vestido blanco perfecto. Desde el clásico diseño camisero a la pieza lady con bordados pasando por la estética babydoll, lencera o sporty. Diez modelos, distintos estilos y una prenda que añadir a tu guardarropa esta temporada. ¡Date prisa! y aprovecha las rebajas si todavía no tienes colgado en tu armario vestidos cortos blancos.

Tag: vestidos de fiesta largos

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Rihanna y Manolo Blahnik se unen de nuevo

La cantante diseña para la firma de calzado una pequeña colección de botas de invierno.

Rihanna ha creado ahora una colección de zapatos y botas de invierno, llamada Savage. Su segunda colaboración cápsula para Manolo Blahnik saldrá a la venta este miércoles en tiendas seleccionadas de la firma así como también en su página web. Se trata de una línea limitada de tres botas de invierno inspiradas en la marca Timberland —que la cantante suele llevar— transformadas, cómo no, en calzado de invierno con altos tacones de aguja. El ante y el pelo son los dos materiales que unen la pequeña colección.

Dominique es el nombre de uno de los modelos; una bota mosquetera hecha con piel de oveja y forrada en piel de pony negro con un estampado floral. El modelo Alexis es una bota con pelo que se puede adquirir en color canela o marfil. Por último, ha diseñado The Fallon, un botín con una lazada cruzada y pelo en el tobillo (disponible en marfil o marrón) que reinterpreta el que Manolo Blahnik diseñó en 1994 inspirándose también en Timberland, y que alcanzó la fama en los años 2000, apareciendo en muchos de los videoclips de hip hop de la época (Beyoncé los llevaba en el vídeo de la canción Bonnie & Clyde y JLo, en Jenny From the Block).Manolo Blahnik y Rihanna

“Siempre me han encantado los Manolo Blahnik. Sus zapatos de mujer son los más lujosos y atemporales que existen”, dijo Rihanna al darse a conocer su primera colección. Su palabra “lujoso” ya daba a entender que no iban a ser baratos: la colección Denim Dessert tenía unos precios entre los 895 y 3.995 dólares (entre 830 y 3.700 euros). El precio de su actual colaboración se desconoce, pero ese precedente asegura que no será apta ni para todos los fans de RiRi ni para todas las admiradoras de los llamados manolos.

Tag: zapatos mujer

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Por qué es tan difícil encontrar pantalones de mujer con bolsillos decentes

Buscar ropa de mujer con bolsillos apropiados puede ser una experiencia frustrante.

Digo “apropiados” porque es fácil encontrar ropa con bolsillos falsos o minúsculos. En el caso de los falsos, la vestimenta lleva costuras en forma de bolsillos, ahí donde deberían estar los verdaderos bolsillos. Pero es un truco. No hay bolsillo.

Al buscar en Twiter “#WeWantPockets” (Queremos bolsillos) encuentro docenas de mensajes de mujeres enojadas.

“Estoy alistándome para salir, pero mis pantalones de jean azules no tienen bolsillos. La maldita cosa viene con dos cinturones PERO SIN BOLSILLOS. #Queremosbolsillos”, es un ejemplo de esos mensajes furiosos.

Caroline Criado-Perez, una escritora feminista, recibió muchos mensajes cuando discutió el asunto en las redes sociales.

Aunque resultase difícil de creer, ella había tenido problemas para encontrar una chaqueta con bolsillos en varias tiendas especialistas de ropa de aventura.

“Las versiones para hombre y para niño de los abrigos tenían bolsillos, pero las de las mujeres en el mismo no lo tenían. Yo estaba furiosa”, asegura.

Aimee Harrison estaba tan frustrada por no encontrar la ropa que buscaba en las tiendas que aprendió por su cuenta a hacer y diseñar ropa.

Fundó su empresa Line Cut Supply en la ciudad británica de Sheffield el año pasado. Vende ropa de trabajo para mujeres. Toda su ropa tiene bolsillos.

Aimee Harrison, fundadora de Line Cut Supply, busca diseñar ropa más práctica.

“Estuve mirando la manera en que las mujeres usan la ropa, lo que hacen vistiendo esa ropa, y había una demanda sin cubrir”, asegura Aimee. “Mi ropa es más duradera, más funcional”.

La evolución de la ropa sin bolsillos

La moda femenina cambió durante la Segunda Guerra Mundial.

Hubo una época en que la mujer dependía del hombre para llevar dinero y otras necesidades, así que los bolsillos no eran considerados indispensables para ella.

Durante la Segunda Guerra Mundial, en muchas naciones occidentales, se promovió que las mujeres llevaran pantalones de vestir y ropa más práctica a medida que salían a reemplazar en los puestos de trabajo a los hombres que estaban peleando en el conflicto.

En ese momento, los bolsillos se volvieron la norma.

Pero luego de la guerra, el deseo por ser ultrafemeninas así como varias modas orientadas a la ropa ajustada, hicieron que los bolsillos volvieran a empezar a desaparecer de la ropa de mujer.

El futuro

Y entonces, ¿qué está detrás del los frecuentemente poco prácticos diseños de las mujeres de hoy?

Algunos se preocupan que los bolsillos afecten la línea de las prendas, haciendo que no se ajusten bien a la figura femenina.

A veces los bolsillos en la ropa femenina son tan pequeños que no tienen gran utilidad.

Sandy Black es profesora de moda y diseño textil en el Colegio de Moda de Londres. Señala que los bolsillos solo tienen un impacto en la línea de las vestimentas cuando empiezas a usarlos.

En la ropa hecha a la medida por un sastre, es frecuente que los bolsillos estén cosidos. Esto le otorga a cada compradora la opción de abrirlos para usarlos, aunque eso pueda afectar la forma de la vestimenta.

¿Entonces, el problema en la ropa fabricada en masa es el costo de incluir los bolsillos? Una pequeña alteración para incluir un bolsillo costaría apenas un par de dólares por ejemplar, pero a escala masiva, los fabricantes buscarán por supuesto evitar cualquier costo adicional.

“También hay que hacerlo bien”, señala Black. “El costo se podría volver un factor porque hay que hacerlo con calidad. Si el bolsillo queda torcido, es un problema muy visible”.

Nadie quiere un bolsillo torcido.

¿Y entonces por qué no se ensaya con un diseño más complejo? En estas fábricas llenas de sastres y modistas profesionales, ¿no podrían buscar un patrón que incluya bolsillos? Resulta difícil de creer.

Una rápida búsqueda en línea revela muchos sitios webs y videos que le enseñan incluso al sastre más novato a añadirle un bolsillo simple a un vestido.

La guerra de las carteras

Tal vez sea por el viejo estereotipo que sostiene que toda mujer en el planeta quiere llevar una cartera todo el tiempo. Pero eso no es el caso si le preguntas a un grupo promedio de mujeres.

La moda reciente también parece sugerir un cambio.

La ropa inspirada por lo utilitario, que busca combinar moda con funcionalidad, ha sido repetidamente señalada como una tendencia importante este año.

Los vendedores también han notado la popularidad de carteras “cruzadas” que permiten a sus usuarias mantener las manos libres.

Las carteras que dejan las manos libres están de moda.

¿Y qué dicen las grandes marcas de la moda femenina?

“Los bolsillos en la ropa son una opción moderna y ergonómica para la gente con vidas ocupadas”, dice Jacqui Markham, directora de diseño global de la firma británica Topshop.

“Siempre buscamos responder a los comentarios de los clientes de nuestros productos y hemos encontrados que la clave es que los bolsillos sean discretos y prácticos”.

La firma británica de almacenes Marks and Spencer señala que sus líneas de moda ya atienden el deseo de las que aman a los bolsillos.

“Ofrecemos a nuestros clientes muchas alternativas, incluyendo opciones con y sin bolsillos. Por ejemplo, cerca de la mitad de nuestros vestidos tienen bolsillos”, asegura un vocero de la marca.

“Los bolsillos son frecuentemente un aspecto clave para nuestra cliente en su ocupada vida cotidiana”, dice Nicola Hustler, gerente de diseño de ropa femenina en la también británica marca Fat Face.

En Twitter suelen verse halagos a marcas como Cos, Fat Face y White Stuff, donde es fácil encontrar prendas con bolsillos.

No consideraríamos incluir bolsillos ´falsos´ en nuestros productos ya que ofrecemos ropa auténtica y le prestamos especial atención a cada detalle cuando diseñamos”, agrega.

La demanda por los bolsillos está ahí. La esperanza es que la oferta aparezca pronto.

Tag: pantalones de moda

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Chicken Salad Chick To Open First Mississippi Location In Oxford

Auburn, AL (RestaurantNews.com) Chicken Salad Chick, the nation’s only southern inspired, fast casual chicken salad restaurant concept, announced today it’s opening its first Mississippi restaurant in Oxford. The new restaurant will open on Tuesday, March 28 and is located at 1305 Merchants Drive in the Galleria II Shopping Center near Marshalls and Ulta. This location is owned and operated by husband-and-wife franchisee team Robin and Will Clayton.

During grand opening week, guests will enjoy southern hospitality through giveaways and specials in the cheap menu covers or the custom menu covers at the new Chicken Salad Chick restaurant:

Tuesday, March 28 – Free Chicken Salad for a Year – The first guest will win one large Quick Chick of chicken salad per week for an entire year; the next 99 guests receive a large Quick Chick of chicken salad per month for a year.*
Wednesday, March 29 – The first 100 guests to purchase The Chick will receive a limited edition Chicken Salad Chick RTIC Tumbler.
Thursday, March 30 – Thirsty Thursday – The first 100 guests to purchase The Chick will receive a free large drink and a Chick Coozie.
Friday, March 31 – Free Scoop Friday – The first 100 guests will receive a free scoop of Classic Carol chicken salad.**
Saturday, April 1 – Kids Eat Free All Day – Kids will receive one free kids meal with the purchase of The Chick.***
“As a long-time fan and frequent customer of Chicken Salad Chick, it has always been a dream of mine to own a location. After visiting friends and family in Oxford, we knew it was the perfect market for Chicken Salad Chick with its Southern small-town charm and pleasant atmosphere,” said Robin Clayton, Oxford Chicken Salad Chick franchisee. “Our family is eager to get started spreading the ‘chick’ love with the Ole Miss community.”Chicken Salad Chick To Open First Mississippi Location In Oxford

Robin and Will are no strangers to the Chicken Salad Chick concept. The husband-and-wife franchisee team, who now reside in Oxford, discovered the brand seven years ago, because Robin’s sister started working at the Chicken Salad Chick corporate office. After becoming familiar with the brand’s franchising opportunities, Robin and Will decided to partner with their families to form YESSAM, LLC and bring the first restaurant into the state of Mississippi.

The Chicken Salad Chick concept, born in Auburn, Ala., was established in 2008 in the kitchen of founder, Stacy Brown. When Stacy discovered that the local county health department would not allow her to continue making and selling her delicious recipes out of her home kitchen, she overcame that obstacle by launching her first restaurant with the business expertise of her future husband and fellow founder, Kevin Brown. Together, they opened a small takeout restaurant, which quickly grew; the company now has more than 65 restaurants across the Southeast.

Chicken Salad Chick in Oxford will be open Monday – Friday from 10:30 a.m. – 8 p.m. and Saturday from 10:30 a.m. – 6 p.m. For more information, visit http://www.chickensaladchick.com, or call 662-380-5582. Follow Chicken Salad Chick on Facebook, Twitter and Instagram for the latest news and trends.

*Eligible winners must be over 16 years of age and are required to download the CravingCredits app.

**No purchase necessary.

***Must be 12 years of age or under. One kids meal per adult.

About Chicken Salad Chick

Chicken Salad Chick puts an edgy twist on a Southern classic, offering guests a “custom fit” chicken salad experience, with 12 original flavors to choose from, as well as gourmet soups, flavorful side salads and freshly-baked desserts. Chicken Salad Chick serves southern style chicken salad with heart and strives to spread joy, enrich lives and serve others every day. Today, the brand has more than 65 locations across the Southeast, and has currently sold 146 franchises to be developed across the states of Alabama, Florida, Georgia, North and South Carolina, Tennessee, Louisiana and Texas. The brand was recently named as the top chicken salad in the country to try in the 2015 March/April issue of Cooking with Paula Deen, as well as one of FastCasual.com’s top Movers and Shakers and one of NRN’s 2015 Breakout Brands. Chicken Salad Chick also ranked #37 on Inc.‘s annual list of the 500 fastest-growing companies in the U.S. Corporate offices are located at 724 North Dean Road in Auburn, Alabama. See www.chickensaladchick.com for additional information.

Tag: menu cover

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¿Qué es y para qué sirve un ERP? Software empresarial.

¿QUÉ ES UN ERP?

ERP son las siglas de “Enterprise Resource Planning”o “Planificación de Recursos Empresariales”.Por tanto en primer lugar podemos decir que ERP son unas siglas, pero ¿qué hay detrás de esas siglas? ¿Qué es realmente un ERP? En pocas palabras un ERP es un sistema informático de gestión de información para una empresa, como mirosoft dynamics o microsoft dynamics gp.

Un ERP es un sistema de gestión y de datos único, donde converge toda la información de una empresa y ésta es utilizada para tomar decisiones. Decir esto es referirnos a algo muy amplio y sin límites claramente definidos: pues eso es un ERP, algo que puede ser tan variable en tamaño y funcionalidad como variables pueden ser el tamaño y fines de las millones de empresas que funcionan en los distintos países.

Otra definición sencilla de lo que es un ERP es esta: “Un ERP es un sistema informático que facilita la gestión de una empresa en todos sus ámbitos (recursos humanos, compras, ventas, etc.)”.

El origen de los ERP se puede atribuir a las necesidades de planificación y gestión de recursos bélicos que genera un gran acontecimiento militar: la Segunda Guerra Mundial. Los ejércitos requieren de una gran logística: planificación y control de dónde está destinado el personal, los materiales, stocks, etc. Con este primer enfoque inicialmente “militar”los sistemas de información fueron evolucionando para dar soporte a todo tipo de empresas en sus necesidades de gestión cotidianas.

¿PARA QUÉ SIRVE UN ERP?

La utilidad básica de un software de estas características, es la de ayudar a administrar empresas de cualquier tipo, automatizando todos sus procesos. También ayuda a controlar lo que una organización tiene (stock e inventario) o hace (flujos de trabajo).

Una empresa con un ERP posiblemente esté en ventaja respecto a otra que no disponga de un sistema de este tipo. ¿Por qué? Porque gracias a un ERP la empresa automatiza su gestión: tiene un mayor control de lo que hace y un ahorro de costes (eficiencia y eficacia). Esto hace a las empresas más competitivas: cuesta menos rellenar un formulario en la pantalla y pulsar aceptar (con lo que automáticamente llegará a toda la empresa) que rellenar un formulario en papel, enviarlo por mensajería, y que llegue a su destino. Además un ERP integra todas las actividades de todos los departamentos de una compañía en una sola aplicación, permitiendo modificar datos, realizar consultas y generar informes rápidamente.

Existen básicamente dos tipos de ERP, los generalistas y los especializados. Los ERP generalistas, también llamados horizontales, sirven para cualquier empresa. Los ERP especializados, también llamados sectoriales o verticales, intentan dar soluciones a sectores específicos como la sanidad, la distribución, los medios audiovisuales o la construcción por indicar varios ejemplos.

LA MODULARIZACIÓN EN LOS ERP

La naturaleza de un sistema de gestión empresarial es modular (dividido en partes independientes), pues intenta organizar y vertebrar a todos los departamentos de una compañía. Al igual que una empresa se organiza en departamentos, los ERP se organizan en módulos (que aproximadamente se corresponden con los departamentos de las compañías). Los módulos fundamentales son:

– Finanzas: mantiene la información de la tesorería de la empresa, financiación (préstamos), inversiones, contabilidad, etc.

– Compras: mantiene la información y gestión de las compras (aprovisionamientos) de la empresa, proveedores, etc.

– Ventas: mantiene la información y gestión de las ventas. Datos de ventas, partidas expedidas, precios de venta, etc.

– Logística: mantiene la información y gestión de los almacenes, stocks, transportes, etc.

– Recursos humanos: mantiene la información y gestión del personal, nóminas, categorías laborales, horas extra, impuestos, etc.

– CRM (CustomerRelationship Management o Sistema de gestión de relaciones con clientes): es un subsistema que mantiene la información y gestión de las relaciones con clientes (datos, contratos, etc.).

Dependiendo del tamaño y tipo de empresa se pueden ir añadiendo diferentes módulos, como pueden ser: gestión de proyectos, marketing, producción y fabricación, gestión documental, Business Intelligence y muchos más.erp

CÓMO ELIGEN UN ERP LAS EMPRESAS

No todas las empresas tienen un ERP, pero sí podemos decir que todas las medianas y grandes empresas tienen un ERP (o algo similar a un ERP). Una empresa se enfrenta a un primer dilema inicial: desarrollar un ERP propio (conlleva gastos importantes de desarrollo y mantenimiento de software) o usar uno existente en el mercado (ahorra costes, pero ¿se adaptará plenamente a la realidad y filosofía de la empresa?).

La tendencia en los últimos años parece decantarse por el uso de ERPs existentes en el mercado, quizás con módulos adicionales desarrollados específicamente para la empresa, o adaptados para que se ajusten a las necesidades específicas. No obstante, siguen existiendo muchas empresas que utilizan ERPs propios.

Una vez elegido el ERP (bien desarrollo propio, bien entre los existentes en el mercado), un siguiente paso no menos difícil es implantar el ERP dentro de la empresa. Un ERP tiene una forma de funcionar y una organización de datos a los que habrán de adaptarse los empleados y directivos de la compañía.

Se estima que un 10% de los proyectos de implantación de un ERP no llegan a buen término por dificultades a la hora de ser adaptado por los empleados, estar mal diseñados, presentar fallos, etc. Un fracaso muy sonado fue el de la multinacional “Nike”, que no sólo gastó decenas de millones de dólares en desarrollar un ERP, sino que su implantación fue un desastre con nefastas consecuencias económicas, hasta que se desistió y se abandonó.

Para elegir un ERP una empresa debe tener en cuenta diversos factores, como el grado de especialización (no es lo mismo un laboratorio farmacéutico que una cadena de supermercados por ejemplo), el tamaño (no es lo mismo tener 50 empleados que 50.000), la escalabilidad del ERP (¿se adaptará a la previsión de crecimiento que tiene la empresa?), seguridad (no es lo mismo una empresa de gestión de centrales nucleares que una envasadora de hortalizas) y otros factores.

LOS LENGUAJES DE PROGRAMACIÓN EN LOS ERP

Hay algunos ERP´s de mercado para los que existe poca información sobre el lenguaje en el que están desarrollados porque se comercializan como una “caja negra”. El término caja negra se suele usar para aludir a algo que se sabe lo que hace, pero no cómo lo hace internamente. Estos sistemas se instalan, se inicializan y se pueden comenzar a utilizar (introducir facturas, realizar apuntes contables, extraer informes de situación, etc.).

En este sentido si se quiere un informe especial o distinto de los que lleva el producto, se tendría que solicitar a la empresa implantadora que añada la funcionalidad requerida. Esto se suele gestionar mediante un contrato de mantenimiento que suele ir incluido en el propio proyecto de implantación de un ERP.

También es muy frecuente que una o varias personas de la empresa se formen en la herramienta y sean capaces de dar servicio de apoyo técnico a los demás integrantes de la empresa. Esto suele suceder en las empresas medianas o grandes, donde existe un pequeño o gran departamento de informática.

Si la empresa es una compañía cuyos procesos de negocios son muy cambiantes o varían mucho a corto y medio plazo, es importante que el ERP elegido tenga formas de adaptar los circuitos establecidos de manera fácil. En el mercado existen algunos ERPs “open source” (código abierto, cualquier persona con conocimientos puede modificar el software). Estos ERPs son en teoría gratuitos, y decimos en teoría porque lo que es gratis realmente son las licencias del software, la implantación del mismo, es decir los servicios de consultoría no son gratuitos. Por tanto disponer del software gratuitamente puede no ser útil si no sabemos cómo implantarlo, configurarlo y hacerlo funcionar.

Otra modalidad de acceso a ERPs es lo que se denomina pago por uso, es decir, se adquiere un ERP al cual se accede vía web y se paga por tiempo utilizado o por número de usuarios. Esta es una forma recomendable para empresas pequeñas o medianas, por el ahorro de costes en cuanto a mantenimiento y hardware, pues la empresa puede olvidarse de estos factores. Como inconveniente, los datos de la empresa quedan al fin y al cabo almacenados por un tercero al estar en la nube (cloud), lo cual puede tener riesgos de seguridad. No obstante, las empresas que ofrecen servicios vía web mantienen copias de seguridad y acceso a datos con securización y encriptado, lo que hace que en general estos sistemas puedan calificarse como seguros.

El lenguaje de programación resulta fundamental si se elige al final la opción de desarrollar un ERP propio y desde cero. En este caso una de las primeras preguntas a hacerse es la siguiente: ¿Es necesario que sea web o no? Si necesitamos acceder a los datos de forma remota desde múltiples puntos la respuesta es que necesitamos tecnología web.

Los lenguajes de programación más utilizados son ABAP (lenguaje propio de la empresa SAP), Java y lenguajes .NET como C#, además de los lenguajes propios de desarrollos web cuando se trata de aplicaciones web.

Tag: microsoft dynamics argentina

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Las garras de las Leonas, contra el brazo del poder de la Confederación

Fue un nuevo round en el hockey sobre césped nacional, deporte convertido hoy en una lucha de poderes sin cuartel. Acorraladas en las últimas semanas, las Leonas obtuvieron ayer una victoria política al conseguir que la Confederación Argentina de Hockey (CAH) removiera del cargo de head coach a Carlos Retegui , a quien consideraban un obstáculo para la salud general del seleccionado, producto de un gran desgaste en la relación.

Con la salida del Chapa -que seguirá como DT de los Leones -, las cinco que habían renunciado ( Luchetti , Rebecchi , Daniela Sruoga , Scarone y D’Elía ) garantizaron su continuidad en el equipo, mientras que Luciana Aymar abrió una puerta para mantenerse activa, más allá de que al borde de los 37 años viene evaluando seriamente el retiro.

“Queremos una manera diferente de conducción, otro lineamiento. El Mundial terminó de quebrar la relación [con Retegui]. Y cuando hablo de una conducción distinta, me refiero a otros sistemas de juego, formas de entrenamiento, maneras y modos”, señaló Lucha, que deberá decidir su participación en el Champions Trophy de Mendoza, por jugarse en noviembre próximo.

En menos de un mes se confirmaría el nombre del nuevo head coach, que tendrá que compatibilizar con Santiago Capurro , el DT que ayer inició su ciclo. Hace unos días, Aymar y Mariana Rossi (se retiró del seleccionado) se reunieron con Aníbal Fernández , presidente de la CAH, y le propusieron tres nombres para head coach: Pablo Lombi , Marcelo Garraffo y Sergio Vigil.

“Ningún nombre está bochado o impedido de participar en el proyecto”, se apuró en aclarar Aníbal, rodeado por las Leonas en una conferencia de prensa; todo un símbolo. Sin embargo, vale apuntar que en un reciente comunicado oficial, la CAH apuntó a Cachito Vigil como “un pretendido candidato a técnico que incentiva el conflicto” y hasta lo calificó irónicamente como “el Pastor Jiménez”. Asimismo, el senador fue quien quitó del cargo de DT de las Leonas a Garraffo no bien asumió la presidencia de la CAH, ya que se había comprometido con su amigo Emanuel Roggero . Por otra parte, consideraba que la preparación física durante la gestión de Garraffo había sido muy mala.

Entonces, es difícil imaginar que la Confederación acepte a Vigil o Garraffo y tal vez se incline por la opción de Pablo Lombi, sin descartar que la entidad proponga a su candidato para head coach.

Las caras largas de las Leonas y su lenguaje corporal dieron la pauta de que el alejamiento de Retegui es para ellas una victoria importante, pero no definitiva. Saben que enfrente tienen a un hueso muy duro de roer como Aníbal y que la puja de poderes continuará, por eso es que durante la conferencia se mostraron tensas, serias y hasta tristes.

Mientras tanto ya hay un DT en funciones como es Capurro, que pareció no haber estado al tanto de la novedad de un nuevo head coach. Hasta se vio sorprendido con la pregunta sobre cómo compatibilizar con alguien que llegará, pero se plantó firme: “A mí me dijeron que el responsable de las Leonas soy yo. Y en esta convocatoria de 29, nadie me puso ni me sacó a una jugadora”.

La inquietud principal es: ¿qué pasa si no terminan poniéndose de acuerdo con el nuevo head coach? Tal como está la situación, la crisis no podría ahondarse más.

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Un libro para reír y reflexionar sobre el país

En 1993, Carlos Gustavo Álvarez tenía en mente publicar un libro del cual el hizo la correccion de textos en http://www.editorial-falsaria.com/ que recopilara su trabajo como columnista de prensa en diferentes medios.

Fue así como recurrió a Daniel Samper Pizano –quien vivía en Madrid–, al que considera su sensei humorístico y periodístico, para que escribiera el prólogo.

Desde Bogotá le envió medio litro de postre de natas, una caja de bocadillos, cocadas, panuchas, cortados y arequipe, y una carta que Samper leyó siete semanas después, porque suponía cuál era su contenido y se había prometido a sí mismo que “no escribiría el prólogo n.° 763 de su carrera”, como aparece en el libro ‘Tome pa’ que lleve el libro’, de editorial Uniediciones.fg

Porque Samper, finalmente, aceptó al enterarse de que Álvarez lo consideraba un maestro. “Aunque haya tardado todo un prólogo en reconocerlo, los artículos que ha recogido Álvarez en ese volumen serán, sin duda, para los lectores, tan gratos como fueron para mí aquellos postres…”, escribió Samper.

‘Tome pa’ que lleve el libro’ tardó 23 años en salir a la luz y Samper Pizano reconoce hoy que Álvarez ha logrado conservar su buen humor en los artículos que escribe y aprender el ritmo pausado de los maestros, tanto que hasta ahora decidió publicar esta recopilación.

“Reactivé la idea de las columnas para incluir lo que había publicado desde 2007 en ‘Portafolio’ y ‘El Colombiano’ y en los blogs que he tenido, uno en ‘Portafolio’ (570 palabras) y ahora en EL TIEMPO (Motor de búsqueda)”, dice Álvarez.

El autor reunió columnas como Harry Potter y los hipopótamos perdidos, en la que dice que el famoso mago se enteró de que en el Congreso de Colombia “había gente más tráfuga que Severus Snape”.

“También incluí aquellas que son atemporales y me parecen creativas, así como reflexiones y elogios sobre personas y cosas. Por ejemplo, hay una sobre el arroz”, cuenta Álvarez.

Con el título ‘Tome pa’ que lleve el libro’, el columnista quiso darle un sentido diferente a esta frase. “En el contexto callejero tiene un significado de amenaza, como un castigo. La idea era darle una vuelta y que la gente pueda tener una lectura amena con temas tranquilos en esta época del año”, agrega.

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